鸡蛋可谓是我们日常生活中，
最常见的食材之一，
营养好价格低，人人都爱~
不过，世界上好吃的鸡蛋做法千千万万，
水煮蛋、溏心蛋、茶叶蛋、炒蛋、蒸蛋
.....
哪种更健康呢？
我们平常吃鸡蛋，无非是煮、炒、煎、蒸几个方式，由于各种做法的不同，鸡蛋的营养程度也稍有区别。
水煮蛋
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营养程度： ★★★★★
单从营养的吸收和消化率来讲，带壳水煮蛋最佳，同时，带壳水煮蛋也能最大程度地保存各类维生素。
不过要注意的是，最好要吃全熟鸡蛋，鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品。美国农业部推荐，鸡蛋制品需加热到 71℃ 以上，才能充分杀灭致病细菌。
溏心蛋因为蛋白凝固而蛋黄没有凝固的特性，无法达到杀灭沙门氏菌的温度，因此全熟蛋安全更有保障。
煮蛋妙招：让蛋能熟而不老
责任编辑：林菽蔚
